UN SOIR, L’ÂME DU VIN CHANTAIT DANS LES BOUTEILLES

Forrygende smagning hos Mikkel og Kasper i Champagnekælderen sammen med min kammerat og fellow champagne nørd Martin Lumbye.

De præsenterede et stærkt line-up samt fortalte om deres forretning - som udover kælderen inkluderer Champagnebodegaen, en abonnementsmodel mm. Alt sammen med det formål at demokratisere champagne, så den ses som en vin og ikke kun noget man drikker nytårsaften og spilder ifm. Formel 1.

Apropos demokratisering så serverede de en super value for money Blanc De Blancs Champagne som virkelig kan anbefales; Crepaux-Courtois samt en lidt dyrere sag, en enkeltmark/lieu-dit Blanc De Blancs Champagne fra Domaine Vincey; Le Grand Jardin. Navnet værende meget passende da der er fuld knald på bl.a. de søde bagte æbler. Har ligget 5 år på flaske med korkprop istedet for kapsel, hvilket også er ret specielt. Blokeret malogæring. 0 dosage.

Kig forbi drengene i kælderen; et besøg værd.

Enjoy

 

 

JAMES BOND OG ALLE VI ANDRE

07 May 2021

Havde et ufortjent antiparti mod Bollinger i en årrække specielt grundet den lidt popkulturelle kobling til 007, som efterhånden kun drikker Bollinger Champagne eller Bolly som englænderne kalder den...

GOTTA LOVE WARREN BUFFETT

04 May 2021

Herunder hans parafrasering af sin 97-årige partner (de to er udover den forretningsmæssige inspiration til generel livsinspiration; hvordan holder man sin hjerne så skarp som de to i henholdsvis 90 og 97-års alderen)...

THE DARK SIDE AF TECH

03 May 2021

I lyset af at jeg havde været sammen med Tony Hsieh, som pludseligt døde for få måneder siden, en del gange og oplevet ham som et dygtigt og sødt, men også et ekstremt menneske, så faldt jeg over denne artikel...