SPAGHETTI BOLOGNESE OG SPUMANTE 1.0

De gør sig faktisk i virkelig gode Spumanter på Sicilien, typisk baseret på Nerello Mascalese druen og med masser af mineralitet - hvordan man så end fortolker det begreb varierer alt efter hvem man spørger, grundet den lavaholdige jord i området rundt om Etna. Mange lavet på Metodo Classico, hvor andengæringen, som med champagne, foregår i flasken. Overraskende dyre i øvrigt; som Champagne plus minus.

Hvis I kommer på de kanter, så besøg Enoteca Vin-Canto i Zafferana. Fin lille vin butik med en sød og passioneret ejer.