”Remember gentlemen, it’s not just France we are fighting for, it’s Champagne!“


I have Churchill’s quote tattooed on my left calf and this for a reason. Champagne is for sure worth fighting for since it, for me, is both taste-wise the best drink available and a very interesting, almost a mythical and magical drink from an empirical but also from a theoretical; historical and production-based, point of view.

For me, making champagne is alchemy for which reason it is a very interesting process too; slowly moving from only reading about and tasting it, to also making champagne. The plan is to come up with a new Stadil et Stadil champagne every year made together with partners in Champagne. Read more here.

 

Enjoy!

 

My posts about champagne

LE PARC DANS LE PARC

21 October 2022

Dejlig udsigt her i Knuthenborg Safaripark. Et skønt sted at tage til med ungerne og så er det fredag, så mor og far nyder udsigten til ulvene med super juice fra Benoit Marguet...

PIZZA OG PAGNE

15 October 2022

There is champagne, and then there is Krug. Hyggelig aften med venner herunder Danmarks dejligste øre-næse halslæge Charlotte. I øvrigt vildt at en Krug fra 06 stadig har...

BURGER OG BOBLER; LE NON MOI EDITION.

17 September 2022

Efter en uge hvor vi begge er blevet opereret (næse og ryg; det kører for os. Jeg faldt også ned fra et af vores æbletræer i dag), så er det ikke...

C-DAG

06 September 2022

Det er fredag og så er det C-dag, i alle fald hos os, da vi officielt har launchet seneste skud på stammen hvad angår vores champagne Stadil et Stadil, Le Non Moi...

Stadil et Stadil - LE NON MOI

20 August 2022

Stadig mest et con amore projekt, men et som også er blevet kommercielt efter møder med indkøbere, der er lige så nørdede og passionerede som en selv, hvorfor vi bl.a. har indgået...

I en kælder…

16 June 2022

Hyggeligt og intimt soft launch (leveres i butik slut juli) arrangement hos Champagnekælderen, med nogle af nationens ypperste vinbutikker, restauranter og detailforhandlere...

ROGER OVER

14 May 2022

Roger Brun er på min top 5 over den bedste juice ud ad Champagne. Virkelig et godt hus med en forfriskende afslappet ejer og næste generation, Philippe Brun der er kendt for...