BURGER OG BOBLER AD. INFINITUM
Hvid januar. Det er jo med rette blevet populært med hvid januar, så den har vi også koblet os på. Kun Blanc de Blancs hele Januar. Her Andre Jacquart 2011. Chardonnay fra Mesnil.
”Remember gentlemen, it’s not just France we are fighting for, it’s Champagne!“
I have Churchill’s quote tattooed on my left calf and this for a reason. Champagne is for sure worth fighting for since it, for me, is both taste-wise the best drink available and a very interesting, almost a mythical and magical drink from an empirical but also from a theoretical; historical and production-based, point of view.
For me, making champagne is alchemy for which reason it is a very interesting process too; slowly moving from only reading about and tasting it, to also making champagne. The plan is to come up with a new Stadil et Stadil champagne every year made together with partners in Champagne. Read more here.
Enjoy!
My posts about champagne
NYT OG GAMMELT
Min kammerat Jacob har medbragt en perlerække af champagner bl.a. en frækkert fra 64; ny-degorgeret, det sjove værende, at det er det år min far Thor blev student, hvorfor huen blev...
AGE MATTERS
Og det er ikke Jacob jeg tænker på, men de interessante champagner vi forleden delte i gode venners lag; bl.a. Veuve Clicquot fra 88 (to år efter, at huset blev købt af Louis Vuitton)...
BURGER OG BOBLER 8.0
Ruinart, i dag en del af LVMH, er verdens ældste champagnehus, fra 1729. Huset Gosset er fra 1584, men lavede de første par hundrede år rødvin, så Ruinart tager prisen...
NEDBRYD SILOERNE
Yderst sjældent, som i få gange om året, at jeg har møder ude i byen/frokostmøder. Men da restauranten med Danmarks bedste udsigt, for ikke at tale om noget af Danmarks bedste...
BRUNO PAILLARD
På besøg sidste uge hos og møde med producenten Bruno Paillard der bestemt er værd at tjekke ud; senere blev jeg derudover overrasket af gode venner med en flaske Perrier-Jouet fra 1971 for...
ROGER BRUN
Roger Bruns Philippe Brun er en af dem i Champagne, som i højeste grad tager bladet fra munden ift. hemmelighederne bag de forskellige produktionsmetoder, herunder info på hvordan nogle...
SPIRITUELLE DRUER
Benoit Marguet er en af de mest spændende og kompromisløse champagne growers i verden med en ret esoterisk og alternativ tilgang til sit fag. Bl.a. spiller han, som ses her, for...
CORPORATE GUYS I SAMME TEE'S
Super spændende møder og besøg i Champagne. Bl.a. med H. Billiot her som Mikkel og jeg samarbejder med omkring LE NON MOI champagnen, som lige er kommet på lager igen hos...