BURGER OG BOBLER. REIMS EDITION
Nok den burger joint i verden med det vildeste champagne kort; Sacré Burger i Reims. Dejligt uformelt men med super champagner bl.a. som her Krug G.C 167, Georges Laval Cumieres Brut Nature...
I have Churchill’s quote tattooed on my left calf and this for a reason. Champagne is for sure worth fighting for since it, for me, is both taste-wise the best drink available and a very interesting, almost a mythical and magical drink from an empirical but also from a theoretical; historical and production-based, point of view.
For me, making champagne is alchemy for which reason it is a very interesting process too; slowly moving from only reading about and tasting it, to also making champagne. The plan is to come up with a new Stadil et Stadil champagne every year made together with partners in Champagne. Read more here.
Enjoy!
Nok den burger joint i verden med det vildeste champagne kort; Sacré Burger i Reims. Dejligt uformelt men med super champagner bl.a. som her Krug G.C 167, Georges Laval Cumieres Brut Nature...
Spændende at være hernede igen især da vi er nede for at sammenstikke, herunder blande stille vine, diskutere dosering og gæringsprincipper på vores nye champagne blend, der dog først...
En gang om måneden mødes vi en række venner herunder op til 20 børn i nogenlunde samme alder. Der er booket bord samme tid og sted og så kan dem der har mulighed joine...
Hvid januar. Det er jo med rette blevet populært med hvid januar, så den har vi også koblet os på. Kun Blanc de Blancs hele Januar. Her Andre Jacquart 2011. Chardonnay fra Mesnil.
Min kammerat Jacob har medbragt en perlerække af champagner bl.a. en frækkert fra 64; ny-degorgeret, det sjove værende, at det er det år min far Thor blev student, hvorfor huen blev...
Og det er ikke Jacob jeg tænker på, men de interessante champagner vi forleden delte i gode venners lag; bl.a. Veuve Clicquot fra 88 (to år efter, at huset blev købt af Louis Vuitton)...
Ruinart, i dag en del af LVMH, er verdens ældste champagnehus, fra 1729. Huset Gosset er fra 1584, men lavede de første par hundrede år rødvin, så Ruinart tager prisen...
Yderst sjældent, som i få gange om året, at jeg har møder ude i byen/frokostmøder. Men da restauranten med Danmarks bedste udsigt, for ikke at tale om noget af Danmarks bedste...
På besøg sidste uge hos og møde med producenten Bruno Paillard der bestemt er værd at tjekke ud; senere blev jeg derudover overrasket af gode venner med en flaske Perrier-Jouet fra 1971 for...