”Remember gentlemen, it’s not just France we are fighting for, it’s Champagne!“


I have Churchill’s quote tattooed on my left calf and this for a reason. Champagne is for sure worth fighting for since it, for me, is both taste-wise the best drink available and a very interesting, almost a mythical and magical drink from an empirical but also from a theoretical; historical and production-based, point of view.

For me, making champagne is alchemy for which reason it is a very interesting process too; slowly moving from only reading about and tasting it, to also making champagne. The plan is to come up with a new Stadil et Stadil champagne every year made together with partners in Champagne. Read more here.

 

Enjoy!

 

My posts about champagne

SKATTEJAGT

04 April 2021

Min far Thor har haft en del vin liggende, som er flyttet med fra hjem til hjem gennem de sidste 40 år og som ikke altid har ligget under de bedste betingelser - som man måske kan ane...

BENOITS BIODYNAMISKE BOBLER

01 April 2021

Benoit Lahaye er et af de ypperste eksempler på en champagne grower dvs. en der laver og producerer champagne ud af druer fra egne marker typisk sammen med sin familie...

BØGER OG CHAMPAGNE

30 March 2021

Hvis man godt kan lide bøger og champagne, så må bøger om champagne jo være perfect combo og det er det også langt hen ad vejen. Søren Franks bog er et hovedværk, som man både kan...

DYBET

21 March 2021

Udover at The Abyss er en ret god klassiker af en undervands-thriller foldet ud af James Cameron, så er det også en champagne fra huset Leclerc Briant. En 2014 vintage lavet af...

PAKKEPOST

19 March 2021

Efter bog pakker må jeg sige, at denne slags pakker, i takt med den øgede interesse og passion herfor, er en af de mest spændende at modtage...

BURGER OG BOBLER 1.0

19 March 2021

Champagne kan drikkes til alt, men man burde nok lade en bad boy burger ledsage af en, lidt mere heavy on Pinot Noir. I aften blev det dog en frisker fra Marguet; en ren Blanc De...

TAITTINGER CHAMPAGNE

14 March 2021

Altid hyggeligt at have venner til chilleren (direkte efter at ens ældste søn har haft 6 søde venner til Roblox og popcorn gamer party) take away middag og i endnu højere grad...