SPIRITUELLE DRUER

Benoit Marguet er en af de mest spændende og kompromisløse champagne growers i verden med en ret esoterisk og alternativ tilgang til sit fag. Bl.a. spiller han, som ses her, for den stille vin som er igang med første gæringen på brugte bourgogne egetræsfade.Han mener, at musikken ændrer vinens struktur og gør den bedre.

Alle rum er malet i forskellige farver, teamet laver yoga sammen flere gange om ugen, Benoit mediterer selv nogle gange ‘med‘ vinen, krammer tønderne/barriques for at give dem god energi, tilføjer krystaller, lader en Shaman blesse dem mm. Ret flippet, men af denne eller anden grund så virker det, for han laver nogle af de bedste champagner i verden.

 

BRUNO PAILLARD

07 November 2021

På besøg sidste uge hos og møde med producenten Bruno Paillard der bestemt er værd at tjekke ud; senere blev jeg derudover overrasket af gode venner med en flaske Perrier-Jouet fra 1971 for...

ROGER BRUN

06 November 2021

Roger Bruns Philippe Brun er en af dem i Champagne, som i højeste grad tager bladet fra munden ift. hemmelighederne bag de forskellige produktionsmetoder, herunder info på hvordan nogle...

CORPORATE GUYS I SAMME TEE'S

05 November 2021

Super spændende møder og besøg i Champagne. Bl.a. med H. Billiot her som Mikkel og jeg samarbejder med omkring LE NON MOI champagnen, som lige er kommet på lager igen hos...