UN SOIR, L’ÂME DU VIN CHANTAIT DANS LES BOUTEILLES

Forrygende smagning hos Mikkel og Kasper i Champagnekælderen sammen med min kammerat og fellow champagne nørd Martin Lumbye.

De præsenterede et stærkt line-up samt fortalte om deres forretning - som udover kælderen inkluderer Champagnebodegaen, en abonnementsmodel mm. Alt sammen med det formål at demokratisere champagne, så den ses som en vin og ikke kun noget man drikker nytårsaften og spilder ifm. Formel 1.

Apropos demokratisering så serverede de en super value for money Blanc De Blancs Champagne som virkelig kan anbefales; Crepaux-Courtois samt en lidt dyrere sag, en enkeltmark/lieu-dit Blanc De Blancs Champagne fra Domaine Vincey; Le Grand Jardin. Navnet værende meget passende da der er fuld knald på bl.a. de søde bagte æbler. Har ligget 5 år på flaske med korkprop istedet for kapsel, hvilket også er ret specielt. Blokeret malogæring. 0 dosage.

Kig forbi drengene i kælderen; et besøg værd.

Enjoy